Sijelo uz ćeteniju

I. OSNOVNI OPIS ELEMENTA

1.1. Naziv elementa
Sijelo uz ćeteniju

1.2. Vrsta elementa
Običaji, obredi i svečanosti

1.3. Mikro lokacija na kojoj se element prakticira
Puračić

1.4. Prisutnost elementa u više lokalnih zajednica
U dosta mjesta na prostoru Tuzlanskog kantona i šire, a zadnjih godina je prisutno pojačano interesovanje za pripremu ćetenije i čuvanje od zaborava u mnogim udruženjima 

1.5. Kratak opis elementa
U prošlosti, u dugim i hladnim zimskim noćima, okupljale su se porodice i prijatelji da pripreme poslasticu zvanu ćetenija. Ćetenija je vazdušasta pjena od šećernih niti koja se u dodiru sa jezikom topi u ustima, a priprema se od šećera, vode i brašna. Ćetenija se uglavnom priprema u dugim zimskim noćima pri čemu su se ukućani i prijatelji okupljali, družili i ujedno pomagali u pravljenju ćetenije. KUD „Puračić“je u cilju očuvanja od zaborava tradicionalne recepture i načina pripreme ćetenije, prije nekoliko godina, u zimskim mjesecima, započeo sa organizacijom „Sijela uz ćeteniju“ koje okupi mlade i stare. Na ovim sijelima svi se druže i uživaju u pripremi ćetenije. Ćeteniju priprema nekoliko ekipa – grupa koje uz prigodan kulturno-zabavni program i veselu atmosferu, pripremaju ovu lijepu poslasticu. Na sijela se pozovu i gosti iz drugih sredina, a simbolično se i izabere najbolja i najukusnija ćetenija. Proces pripreme ćetenije započinje ukuhavanjem šećera i vode u koju se doda i malo limunovog soka, kada se dobije dovoljno gusta smjesa počinje obrada ukuhanog šećernog želea do formiranja kruga. Tada se prelazi na pravljenje osmica, končanje i istezanje, na ravnoj plohi –tepsiji ili siniji, u ranije uprženom brašnu. Za ovaj dio je potrebno dosta ruku da zajednički vrše istezanje i končanje do željene debljine (što tanjih niti). Ukoliko ranije dođe do pucanja, proces se tada završava. Nakon što se dobiju tanke niti, pripremljena ćetenija se malo ohladi i prelazi na rezanje u tzv. patkice. Prilikom izrade ćetenije pjevaju se i razne pjesme, a jedna od njih je: „Raspi nam se raspi šećer ćetenijo, kao što je brada u našeg imama…“. Rade se i razne pošalice tipa da se uzme komad ćetenije u usta i izgovori riječ „pop“ i sl. Najuspješnija ekipa predstavlja KUD „Puračić“ na drugim ćetenijadama.

1.6. Organizacije / udruge / pojedinci / institucije koje sudjeluju u očuvanja elementa
Kulturno umjetničko društvo „Puračić“

II. OSNOVNI PODACI O LOKALITETU

2.1. Naziv lokalne zajednice
Puračić i prostor općine Lukavac

2.2. Fizička lokacija
Puračić, Općina Lukavac, Tuzlanski kanton, BiH

III. TIM KOJI JE PRIKUPLJAO PODATKE

3.1. Članovi tima koji su radili na prikupljanju podataka:
* 1. mr.sc. Hazim Osmanović – voditelj tima
* 2. mr.sc. Rasima Smailović – zamjenik voditelja
* 3. Dženita Osmanović – član tima
* 4. Amina Gobeljić – član tima

3.2. Datum završetka prikupljanja podataka
09. 12. 2021. godine